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山の芋のチヂミ風

材料（3～5人前）

山の芋は、皮をむいてすりおろします。水と片栗粉をよく混ぜ合わせ、すりおろした山の芋とよく混ぜ合わせます。
すじ肉とこんにゃくは、1センチ角の細切りにし、たっぷりの水で煮ます。煮立ったら砂糖・しょうゆ・酒を入れて、弱火で肉がやわらかくなるまで（1時間程度）ことこと煮ます。
白ねぎは、1センチ程度のぶつ切りにします。
※お好みで、その他の具材（山の芋、じゃがいも、おもちなど）をご用意頂き、1センチ角の細切りにします。
汁気を切った（2）と、（3）を、（1）に入れてよく混ぜ合わせます。
ホットプレートを180℃に熱して油を多めにひき、（4）を、お好み焼きのように形を整えて焼きます。
ふたをして、両面がこんがりと焼き上がれば完成です。生姜じょうゆなどで、あっさりとお召し上がりください。